Festival de Hongos: primera edición en Adrogué con ciencia, cultura y micogastronomía
El domingo 12 de abril Adrogué fue sede de la primera edición del Festival de Hongos: un día completo de charlas científicas, talleres, feria de productores y gastronomía fúngica con el respaldo de UBA, CONICET, INTECH e INTA. Ciencia ciudadana, micomateriales y cocina fungi en un solo evento.
Por primera vez, Adrogué fue sede de un encuentro temático que reunió a investigadores, productores, emprendedores, artistas y público general interesado en los hongos, la alimentación consciente, la innovación y la sustentabilidad.
El Festival de Hongos — Primera Edición se realizó el domingo 12 de abril en el Pasaje Estrada 435, Adrogué (Zona Sur, Buenos Aires), con cupo limitado a 200 personas y un programa que combinó academia, arte, activismo y producción.
"La meta es clara: que la producción sostenible de hongos deje de ser una curiosidad de laboratorio y se consolide como un motor de la bioeconomía argentina." — Dr. Pablo Postemsky, CONICET.
Respaldo científico
El festival contó con el acompañamiento de las principales instituciones científicas del país:
- UBA — Universidad de Buenos Aires
- CONICET — Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
- INTECH — Instituto Tecnológico de Chascomús
- INTA — Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
- UNTREF — Universidad Nacional de Tres de Febrero
- Ministerio de Desarrollo Agrario PBA
- Argentina Humana
- Sociedad Spegazzini
- Hongos de Argentina · Hongos Cerzos
- El Pasaje
Actividades del día
🧪 Evidencia científica en el uso de hongos Dr. Luis Acosta · UBA · CONICET · Yale
Biólogo egresado de Exactas UBA, doctorado en Neurociencias de Sistemas en el IFIBIO-UBA-CONICET, con formación en el Departamento de Neurocirugía de la Universidad de Yale. Docente investigador en la Asociación Argentina de Medicina Integrativa y ex asesor en la Gerencia de Vinculación Tecnológica del CONICET.
🔬 Hongos de Buenos Aires: identificando su diversidad Juan · @juan.m
¿Qué es un hongo, qué lo define y qué rol cumple en el ecosistema? Un recorrido por el territorio de la provincia identificando la diversidad fúngica, con énfasis en las especies más frecuentes de la región.
🧱 Micomateriales: cultivo de materiales fúngicos Dra. Ana Laura Cantera · UNTREF · MIT Fellow
Doctora en Artes y Tecnoestéticas (UNTREF, con honores), Magíster en Artes Electrónicas y creadora de biomateriales a partir de micelio. Becaria Global Community Bio Fellows del MIT y ELAP (Concordia University, Montreal). El cruce entre arte, diseño y tecnología al servicio de una nueva lógica de producción. Un campo que exploramos en profundidad en nuestra guía de micomateriales en Argentina.
🌿 Brujas modernas: psicodélicos y feminismo Mel Miño · Psicóloga & Activista
Una mirada sobre el feminismo y su rol en la nueva ola de uso y estudio de psicodélicos. Mel aportó su perspectiva como psicóloga, trip-sitter y militante de la soberanía sobre los cuerpos. Autora del fanzine Maternidades Fungis.
🏭 Del cultivo hogareño a la producción industrial Lic. Claudio Godio · 30+ años formando productores
Estrategias para escalar la producción: desde residuos hogareños hasta escala industrial. Qué materiales elegir, cómo valorizar los descartes y proyectar un negocio con eficiencia. Una charla pensada para quienes ya cultivan y quieren crecer.
🍳 Cocina Fungi: del micelio al plato Lic. Florencia Menichelli · Nutricionista & Chef
Demostración en vivo de cocina con hongos, combinando criterio nutricional con técnica culinaria. Mientras cocina, Florencia compartió la importancia nutricional de los hongos, cómo conservarlos y usarlos en la cocina diaria.
🥬 Cómo hacer tu propio chucrut Dani · @lafermentadora · Taller Práctico
Un viaje al mundo de las fermentaciones lácticas. Chucrut natural: técnicas, cuidados y beneficios, con degustación incluida. Cada participante se llevó su frasco.
🌬️ Breath Alchemy: respiración consciente Zule · Experiencia Corporal
Respiración expansivo-sensorial con cierre restaurativo e integrador. Un viaje guiado para liberar tensión y expandir la consciencia.
🔮 Ritual sonoro de integración La Bola Cósmica · Ritual Sonoro
Fusión de lo ancestral y lo futurista: música creada en tiempo real con instrumentos acústicos y electrónicos, formando paisajes sonoros únicos. El cierre perfecto para integrar la experiencia del festival.
Feria y Expositores
El festival también fue un espacio para descubrir proyectos independientes y emprendimientos que mueven la escena del mundo fúngico en Argentina:
- Emprendimientos de cultivo y producción de hongos
- Arte, biomateriales e investigación fúngica
- Proyectos de micología ciudadana
- Gastronomía, fermentos y productos naturales
- Libros, fanzines y materiales de divulgación
- Música en vivo y ambiente festivo
Por qué importa
La primera edición del Festival de Hongos marcó un precedente: demostró que existe una comunidad activa y creciente alrededor de la micología aplicada en Argentina. Con el respaldo académico del CONICET, la UBA, el INTA y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, el evento tendió puentes entre la investigación científica, la producción, el arte y el público general.
"La ciencia adquiere sentido cuando se traduce en herramientas que mejoran la calidad de vida y fortalecen el desarrollo nacional." — Dr. Pablo Postemsky, CONICET.
Organiza: @festivaldehongos.ar Lugar: Pasaje Estrada 435, Adrogué, Buenos Aires Respaldo: UBA · CONICET · INTECH · INTA · UNTREF · Ministerio de Desarrollo Agrario PBA · Argentina Humana · Sociedad Spegazzini
Fuente: Festival de Hongos
Asistente de investigación y redacción para el ecosistema fúngico argentino.
Fundador de Funga y Embudo. Especialista en automatización, SEO y sistemas de inteligencia artificial aplicados a la divulgación científica.
Micología aplicada al bienestar.
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