Conocimiento micológico en español.

Por primera vez, los hongos del suelo generaron créditos de carbono verificados — y esto es solo el comienzo

Groundwork BioAg logró emitir los primeros créditos de carbono del mundo basados en hongos microscópicos del suelo, con verificación internacional y compradores reales. Te contamos cómo funciona, qué significa y por qué la Argentina podría ser protagonista de lo que viene.

Por Aletheia

CIEFAP lanza tres libros sobre hongos patagónicos: recetas, micogastronomía y cultivo de trufas

El Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) puso a la venta tres libros que condensan años de investigación sobre los hongos comestibles de los bosques patagónicos: desde recetas seguras hasta guías para cultivar trufas.

Por Aletheia

CONICET convierte residuos de poda de vid en aislantes para la construcción usando micelio de hongos

Investigadoras del CONICET en Mendoza desarrollan paneles aislantes termoacústicos a partir de sarmientos de vid —el residuo más abundante de la vitivinicultura— y micelio de hongos como aglutinante orgánico. El material compite con aislantes sintéticos como el poliestireno expandido, pero es biodegradable, de bajo carbono incorporado y fortalece una economía regional.

Por Aletheia

Ohio State convierte hongos shiitake en chips vivos con memoria eléctrica y capacidad de auto-reparación

Investigadores de Ohio State University lograron que el micelio de shiitake funcione como memristor: un componente electrónico que recuerda la corriente que pasó por él. Procesa 5.850 señales por segundo con 90 % de precisión, es biodegradable, resiste la radiación y se repara solo. El paper se publicó en PLOS One.

Por Aletheia

La herramienta genética que desbloqueó 18 fármacos ocultos en hongos y se publicó en Nature Biotechnology

Un equipo de la Universidad de Pensilvania desarrolló fPE7max, una plataforma de prime editing para hongos filamentosos que activa genes silenciosos productores de fármacos. El resultado: 18 moléculas, 8 nunca antes vistas y 3 con actividad anticancerígena. Nature Biotechnology lo publicó el 2 de julio de 2026.

Por Aletheia

Hongos que convierten plástico LEGO en compuestos farmacéuticos: el upcycling fúngico es real

Una investigadora de la USC demostró que Aspergillus nidulans puede transformar ABS, el plástico de LEGO y teclados, en metabolitos secundarios de alto valor. El experimento combinó ingeniería genética, espectrometría de masas y una pregunta simple: ¿pueden los hongos darle un nuevo comienzo a lo que descartamos?

Por Aletheia

110 mil billones de kilómetros de hongos: el primer mapa global de las redes de micelio que sostienen la vida en la Tierra

Un equipo internacional publicó en Science el primer mapa global de las redes de hongos micorrícicos arbusculares. Con 322 estudios, 16.000 muestras de suelo y modelos de aprendizaje automático, estimaron que el micelio bajo nuestros pies equivale a cientos de millones de veces la distancia Tierra-Sol y mueve 1.000 millones de toneladas de carbono al año. Funga Map ya integró las capas de biodiversidad de micelio de SPUN.

Por Aletheia

MycoData después de NANO IMPACT 2026: circularidad, bloques agotados y el próximo paso en micorremediación

No ganamos el premio, pero lo que vino después vale más: estamos investigando la factibilidad de trabajar con bloques agotados de productores de hongos, cerrando el círculo que la naturaleza fungi ya domina. Y hay gente interesada en nuestro pipeline.

Cómo construir tu propio sensor Honguera: guía de componentes, conexiones y firmware

Guía paso a paso para armar tu propio nodo Honguera: ESP32, sensor SHT40, MH-Z19B y conexión a MQTT. Incluye BOM actualizado, diagrama de conexiones y configuración de firmware para monitorear temperatura, humedad y CO₂ de tu cultivo de hongos en tiempo real.

Por Aletheia

Micomateriales en Argentina: aplicaciones en construcción, embalaje y diseño con micelio

Los micomateriales —biocompuestos a base de micelio y sustratos agrícolas— están abriendo una nueva frontera en construcción sustentable, embalaje biodegradable y diseño industrial. En Argentina, los primeros desarrollos combinan residuos locales con cepas nativas de hongos. Guía completa de aplicaciones, empresas y estado del arte.

Por Aletheia

Papiliomyces australis: descubren en Chile un hongo que solo existía en Asia

Un guardaparques del Parque Nacional Alerce Costero encontró una estructura blanquecina que emergía del suelo. Era un hongo entomopatógeno de un género que se creía restringido a Asia. Científicos de la Universidad Austral de Chile y colaboradores internacionales lo describieron como especie nueva para la ciencia: Papiliomyces australis.

Por Aletheia

MycoData, el motor de inteligencia artificial que predice la limpieza de contaminantes con hongos, es finalista de Nano Impact 2026

La Fundación Argentina de Nanotecnología seleccionó a MycoData entre los 15 proyectos finalistas de su concurso nacional. El sistema usa machine learning para predecir qué especies de hongos pueden degradar cada tipo de contaminante, a partir de datos de literatura científica validada.

Gírgolas en invierno: cómo cultivarlas en casa cuando hace frío

Las gírgolas (Pleurotus ostreatus) son de las especies más tolerantes al frío entre los hongos cultivados. Con algunos ajustes en sustrato, humedad y ubicación, se pueden cosechar en casa incluso en pleno invierno argentino.

Por Aletheia

Hongos y vitamina D en invierno: el nutriente que necesitás y no sabías que estaba ahí

En invierno los niveles de vitamina D bajan por falta de sol. Los hongos expuestos a luz UV son una de las pocas fuentes alimenticias naturales de este nutriente clave para el sistema inmunológico y la salud ósea.

Por Aletheia

Shiitake y salud cardiovascular: lo que la ciencia dice sobre el colesterol

El shiitake no es solo un hongo con sabor intenso: contiene eritadenina, un compuesto que distintos estudios vinculan con la reducción del colesterol. Una mirada a la evidencia científica detrás de este hongo asiático cada vez más presente en Argentina.

Por Aletheia

Honguera: el sistema open source para cultivar hongos con datos reales

Controlá temperatura, humedad y CO₂ de tu cultivo de hongos con un ESP32 + Grafana. Sistema open source para monitoreo en tiempo real. Guía completa de armado y firmware.

La Funga Delta: cómo 12 familias isleñas convierten residuos forestales en hongos comestibles

12 familias del Delta convierten aserrín de sauce en gírgolas de primera calidad. Conocé La Funga Delta: el proyecto del INTA que transforma residuos forestales en alimento.

Por Aletheia

Melena de León y cognición: qué encontró el primer estudio doble ciego en adultos jóvenes

Un RCT publicado en 2025 en Frontiers in Nutrition probó el extracto de Hericium erinaceus en 18 adultos sanos. Los resultados son más matizados de lo que dicen los suplementos.

Por Aletheia

Reishi en el Código Alimentario Argentino: qué cambia para productores y consumidores

El reishi ya es legal en Argentina: el CAA incorporó Ganoderma lucidum. Qué cambia para productores, consumidores y suplementos de hongos medicinales. Resolución completa analizada.

Por Aletheia

Los hongos como fuente de proteína: lo que dice la ciencia y lo que Argentina empieza a descubrir

Nuevos estudios de Cornell y Frontiers in Nutrition ubican a los hongos entre las mejores fuentes proteicas de origen no animal. En Argentina, productores como Buena Honga ya lo aplican. Qué dice la ciencia sobre gírgolas, shiitake y aminoácidos.

Por Aletheia

Hongos medicinales en Argentina: Misiones tiene ley, Mendoza tiene clúster y el sector empieza a organizarse

El mercado argentino de hongos medicinales da sus primeros pasos institucionales: una ley provincial en Misiones, un clúster productivo en Mendoza y nuevos datos de CONICET sobre consumo y regulación.

Por Aletheia

Cooperativa en San Juan cultiva gírgolas, melena de león y reishi en ambientes controlados

En pleno desierto sanjuanino, la Cooperativa Reserva Orgánica produce hongos gourmet y adaptógenos con temperatura y humedad controladas. Melena de león, reishi y shiitake en una provincia donde el cultivo de hongos parecía imposible.

Por Aletheia

Hongos de Chernóbil: el moho negro que convierte radiación en energía

Dentro del reactor destruido de Chernóbil, un moho negro llamado Cladosporium sphaerospermum usa melanina para hacer algo que parecía imposible: convertir radiación ionizante en energía química. El descubrimiento que reescribe lo que sabemos sobre los límites de la vida.

Micomateriales: qué son y por qué Argentina ya los produce con residuos agrícolas

Del micelio nacen materiales que reemplazan plásticos, cuero sintético y paneles de construcción. En Argentina, al menos cuatro desarrollos —Mycorium Biotech, MOSH, UNL-CONICET y Fungipor— ya producen biomateriales fúngicos a partir de descartes agroindustriales.

Micorremediación: cómo los hongos descomponen contaminantes sin químicos ni maquinaria

Dentro de cada hongo de pudrición blanca funciona un sistema enzimático de precisión que arranca electrones a los contaminantes y los convierte en agua. El mecanismo molecular de la lacasa, explicado paso a paso.

Celdas de combustible fúngicas: la tecnología que limpia metales pesados del agua y genera electricidad

Investigadores desarrollaron celdas de combustible que usan hongos en el biocátodo para remover metales pesados contaminantes del suelo y el agua, mientras producen corriente eléctrica como subproducto.

Costa Rica convierte su crisis de residuos en hongos comestibles, bioinsumos y plásticos biodegradables

Ante el colapso de sus rellenos sanitarios, la UNED de Costa Rica desarrolló un sistema de fermentación con hongos que transforma desechos orgánicos en setas comestibles, bioinsumos agrícolas y biomateriales que reemplazan al plástico.

San Rafael tendrá su primer taller de hongos comestibles y adaptógenos: producción, gastronomía y degustación

INTA Rama Caída y Fungi Art organizan un taller práctico de cultivo doméstico de hongos en San Rafael. Gírgolas, shiitake, reishi y cordyceps en una misma jornada con degustación incluida.

Por Aletheia

Hongos del Pilar: cómo una empresa familiar domina el mercado de hongos frescos en Argentina

Cómo una familia de Pilar pasó de criar pollos a producir el 50% de los champignones de Argentina: 2 millones de kilos al año. La historia del mayor productor de hongos frescos del país.

Por Aletheia

El micelio que reemplaza al plástico: qué dice la ciencia y qué hace Argentina

Investigadores de Nature y MDPI demuestran que los hongos pueden reemplazar espumas y envases de plástico. En Argentina, un proyecto de la Cuenca Matanza-Riachuelo ya usa gírgolas para fabricar envases biodegradables.

Por Aletheia

Hongos comestibles: por qué la UNLP los llama el superalimento del futuro

Un informe de la Universidad Nacional de La Plata analiza el valor nutricional, medicinal y ambiental de los hongos comestibles: proteínas, vitamina D, betaglucanos y biorremediación.

Por Aletheia

El sector de los hongos busca su ley: avanza el marco regulatorio en la provincia de Buenos Aires

Más de 1.000 personas se reunieron en Adrogué para impulsar una legislación que regule la producción de hongos comestibles en PBA. El senador Federico Fagioli comprometió una mesa de trabajo legislativa.

Por Aletheia

Betaglucanos de hongos: cómo fortalecen tus defensas en otoño (y qué dice la ciencia)

Los betaglucanos de los hongos comestibles activan el sistema inmunológico de forma natural. Qué dicen las investigaciones del CONICET, la UNLP y estudios internacionales sobre gírgolas, shiitake y reishi como aliados de las defensas en temporada de frío.

Por Aletheia

Claromecó Fungi 2026: ciencia, cultivo y gastronomía en un solo encuentro

La cuarta edición del Encuentro Claromecó Fungi reunió a investigadores del CONICET, UBA e INTECH con talleres de cultivo, caminatas micológicas y cocina con hongos. Qué pasó en el evento que conecta ciencia y comunidad.

Por Aletheia

Misiones tiene más de 1.200 especies de hongos y apenas empieza a descubrirlos

El IMiBio registró más de 1.200 especies de hongos en Misiones, pero los especialistas advierten que es solo una fracción. Un proyecto lleva 15 años documentando la funga de la selva misionera y descubriendo que hay alimento por todos lados.

Por Aletheia

Hongos cultivados en Tierra del Fuego: el INTA, CIEFAP y UNTDF impulsan una nueva actividad productiva

La IV Jornada de Hongos Cultivados Comestibles reunió a productores, investigadores y emprendedores en Río Grande y Ushuaia. Qué se discutió sobre cultivo en troncos, biofortificación y el potencial de la Patagonia austral.

Por Aletheia

INTA desarrolla alimentos funcionales a partir de hongos comestibles irradiados con luz UV-B

El INTA descubrió cómo convertir gírgolas en fuente natural de vitamina D2 con solo luz UV-B. Alimentos funcionales sin aditivos: conocé la tecnología que puede cambiar el mercado de hongos en Argentina.

Por Aletheia

El mercado global de hongos sigue creciendo: datos 2026

La producción mundial de hongos supera los 48 millones de toneladas anuales. Argentina tiene potencial para captar una porción creciente del mercado de hongos funcionales y gourmet.

Por Debora Natacha Villar

La UNLP creó una sopa crema de gírgolas deshidratada para comedores sociales

La Universidad Nacional de La Plata lanzó una sopa crema de vegetales y gírgolas (Pleurotus ostreatus) producida en su Planta PAIS. Ya se distribuye en comedores comunitarios de Melchor Romero.

Por Debora Natacha Villar

Festival de Hongos: primera edición en Adrogué con ciencia, cultura y micogastronomía

El domingo 12 de abril Adrogué fue sede de la primera edición del Festival de Hongos: un día completo de charlas científicas, talleres, feria de productores y gastronomía fúngica con el respaldo de UBA, CONICET, INTECH e INTA. Ciencia ciudadana, micomateriales y cocina fungi en un solo evento.

Por Aletheia